互联网+饮品：别被风口迷了眼

资本，向来是神奇的，能让一个创意变成一番事业；也是残忍的。

资本会挑选情怀，却从来没有情怀。互联网+饮品，是一场资本的盛宴，是众多人追逐的风口，但是市场对创业者的考验永远也不会停止。

 

 

资本涌入 盛况空前

公司群里，小慧几乎每天都定点问大家要不要一起点一杯奶茶、或者咖啡。

最近几年，随着各大网红奶茶品牌的兴起，喝奶茶成了很多年轻人的生活习惯，在互联网的助力下，互联网+饮品成了一个万众瞩目的创业风口，其中部分品牌违反常理的大力补贴让消费者疯狂。

喜茶、奈雪的茶、一点点、Coco、答案、连咖啡、瑞幸咖啡......

作为饮品，品牌借助互联网的力量，掀起了饮品市场推广的主流风向。

每一个创业者，都希望能一直走下去。在互联网+饮品领域，饮品的品牌逐渐丰富，不管是网红精品茶，还是资本主义的宠儿，大家都奋力想要在市场中站稳脚。

以水果茶起步的奈雪的茶从一开始就在上游与茶叶供应商和水果供应商进行定制，也建立了自己的草莓种植基地等。当其他新茶饮品牌在3月份下市时，奈雪的茶依然能够推出霸气芝士草莓这样的门店爆款。

喜茶是在营销上做足了功夫，跨界营销，与时尚潮流品牌合作，让喜茶的形象越来越丰富多样化。同时，喜茶也在空间上做出了创新，开设了粉色店、黑金店、LAb概念店，以及主打艺术风格的喜茶热麦店。

 

 

瑞幸咖啡并不是一味地发放优惠券，目前为止，瑞幸咖啡已经接连和故宫、腾讯QQ、世界咖啡大师安德烈·拉图瓦达、网易云音乐、NBA等知名IP联名，上线了六家不同场景的特色主题门店，热度话题基本从未间断。

据中商产业研究院数据显示，喜茶的门店在2018年一年的时间，新增近百家门店，这是2018年饮品与互联网的结合带来的市场效应。

有报告显示，2018年开始，饮品的开店数保持在高位，截止到2018年第三季度，全国现制饮品门店数达到57万家，一年内增长59%。

机遇与泡沫并存

并不是每一家想做互联网+饮品的品牌都有喜茶、瑞幸咖啡一样的吸进效应多数品牌，并没有它们那样的"好命"。甚至它们本身，其实也不如表面上看到的那样光鲜。

据中国网新闻消息，2019年初，咖啡被业内人士爆出资金链紧张、门店单量大幅下滑、产品质量出现不同程度的问题。另据一名品牌茶饮连锁前员工透露："咖啡这行，每天的下单量很少，即使繁华地段门店，最高的时候有两三百单，今年也都下滑到了区区几十单、十几单。"

截至2019年第一季度，瑞幸咖啡共计净亏损22.268亿元人民币。同时，最新财报显示，2019年第三季度，瑞幸咖啡净亏损人民币5.319亿元。

任何事情都不能只看表面，互联网+饮品也有它的难处，既是风口，也是泡沫。

 

 

今年9月份，一篇《再坚持一下，你的奶茶店马上破产》的公众号文章刷爆朋友圈。加盟很容易，想赚钱却很难。难在如何经营？怎么创新？互联网+饮品的门店倒闭率数据，目前仍持续增长。

市场对品牌店的考验从不停止，据36氪报道，一位曾经参与奶茶加盟投资、亏损超过500万的投资者表示：在代理公司的忽悠下，急于求成但品牌辨别力很低的加盟商很容易"沦陷"。这样的投资案例屡见不鲜，面对风口，一拥而上，最后灰头土脸地走。

创业不是说说而已，营销之难、产品壁垒之难、创新之难、资金链流动之难......

互联网+饮品的风口，有机遇，更有挑战。有资本在追逐，也有不少正在或已经被市场抛弃。机遇与挑战并存，对于所有创业者而言，这些都是必须思考的问题。