四个月内三次转型，陆正耀又瞄上预制菜赛道？

文丨BT财经 无忌

提起陆正耀，人们第一印象总是瑞幸咖啡 $瑞幸咖啡(LK)$  ，而且是和瑞幸的造假丑闻联系在一起。

至于他在神州系怎么翻雨覆云，很少有人会在意。陆正耀又进入公众视线是因为他又要创业了，这次盯上了万亿级的预制菜市场。

据Tech星球报道，由陆正耀创办的舌尖科技集团正在孵化一个名为"舌尖工坊"的预制菜新项目。根据光大证券的数据显示，预制菜行业从2019年以26%的年复合增长率递增，2025年市场规模将突破万亿大关。

陆氏资本术失效

陆正耀现在已经从瑞幸彻底出局，2021年12月，瑞幸咖啡发布了特别股东大会的公告，瑞幸98.5％公众股东支持抵制前造假管理层回归，可以说是获得了压倒性的支持。这彻底断了陆正耀重回之路，标志着陆正耀的彻底出局。

加上之前神州系汽车帝国的崩塌，陆正耀这位资本大佬兜兜转转，又回到了创业的起点。而这次他将餐饮行业作为退休前的最后一站，从"趣小面"到预制菜，都没有脱离餐饮的范畴，但从趣小面的发展来看，这次有过财务造假前科的陆正耀，在资本市场遇冷是他不得不面对的现实。

在刚刚过去的2021年，陆正耀忙前忙后，却再无力去改变餐饮江湖。8月在准备并不成熟之下，陆正耀慌慌张张地杀入小面赛道。从项目提议到筹备落地，趣小面只用了3个月，匆忙上马的项目最大的特色就是毫无特色，凭借陆正耀的名人效应，趣小面在初期还引发一定关注，但很快就成了"泯然众面"的普通小面。

目前有媒体报道趣小面正在寻求新一轮融资，本轮融资趣小面估值10亿元，预计融资1亿元。但趣小面选址主要集中在写字楼周边，房租成本高、竞品多。一定程度上也让这个新品牌面临种种压力，感兴趣的资本并不多。

陆正耀"陆式资本术"的万能公式，其主要要点概括为"找对赛道、成立公司、巨额融资、烧钱扩张、迅速IPO"，这也创造了18个月IPO成功的神话。

在这个公式下，神州租车 $神州租车(00699)$  、神州优车、瑞幸咖啡分别成功上市。这本是一招屡试不爽的陆氏绝招，但他在瑞幸的财务造假，等于断绝后路，从目前趣小面的市场反应来看，陆正耀已经魔力不再，曾经资本的宠儿，逐渐沦为资本的弃子。

趣小面从开业至今，扩张速度异常缓慢，这和陆正耀以前的打法完全相左，有业内人士分析，根本原因是陆正耀的信誉缺失，融资困难，没有雄厚的资本作为支撑，就无法迅速扩张。趣小面的融资计划并不顺利，缺少"子弹"的趣小面远未达到预期的扩张目标。

目前趣小面在全国15个城市仅有34家门店，而陆正耀原本计划的是"首批门店106家，第二批门店要突破500家"。总体发展不及目标的1/10。

陆正耀步子迈得有点大

目前趣小面在美团等平台上的口碑并不好，吐槽趣小面"贵、体验一般"的声音铺天盖地，总体市场反应平平，远不及当年瑞幸咖啡的市场反应强烈。

然而其单店模型尚未打牢，距离趣小面首店开业仅仅一个多月，陆正耀已经迫不及待地开始寻求融资了，或许是竞争对手太多且进展太顺利让陆正耀慌了神，亦或许趣小面确实"子弹"并不多，才让陆正耀有点心急。

此时，同类餐饮竞品遇见小面、马记永、陈香贵都早早拿到了融资，其中有150多家连锁的遇见小面目前估值已经高达30亿元。同时一个有趣的现象是，竞争对手陈香贵在只有22家门店时便寻求10亿融资，马记永只有15家店时就获得了红杉资本10亿元的估值。

此时趣小面已经有了34家门店，却只寻求1亿元的融资，相比之下，资本对趣小面的估值并不高。这也从另一个侧面佐证，资本对该品牌的兴趣不大，当然也可能是资本对陆正耀这个人兴趣并不大。

趣小面融资遭遇不顺，迫于生计部分门店改名为趣巴渝，上线了火锅煲等"大菜"。定位从粉面馆变更为"快餐简餐"。从单一的面类快餐拓展到产品更丰富的快餐店，也说明了经营压力之大。问题又来了，面类可以标准化迅速复制，但是品类繁多的快餐想复制起来并不容易。

有内部人士向BT财经表示，陆正耀本身就是想打造一个美食集团，最初是打算做火锅，因为资金原因先做了趣小面。

"老陆清晰地知道，单品类赛道会存在天花板，他的想法是多品类扩张，要做20个品牌。面，只是一个品类，早期他和团队还曾探索过卤肉饭等品类。"不过，这样的野心，需要长时间探索，绝不是一个速战速决的生意，而目前来看陆正耀的步子迈得依然有点大，尤其是在他信誉受损的情况下。

4个月内的三次转型，既能看出陆正耀的焦虑，亦能看出他的无奈。

因为陆正耀本人比谁都清楚，对于趣小面来说，他们最大的难题是从0到1阶段。如果3个月内没能拿到融资很快就会被吞没。毕竟面条不是咖啡没有社交属性，扩张起来也不具备当年瑞幸的可复制性。

预制菜 新风暴？

预制菜近两年大热，目前已经被众多餐饮大佬所接受。味知香上市更是掀起了预制菜的热潮，众多餐饮巨头纷纷入局，预制菜企业也如雨后春笋般涌现，2011年相关企业不到1800家，2020年一年就新注册了1.25万家。

预制菜兴起的背后，是B端餐饮行业必须对提高效率的极致需求。但当前，受限于资金，国内大部分经营预制菜的企业都几乎是"作坊模式"，企业注册资本主要集中在100万以下。

这对善于利用资本的陆正耀来说，是绝佳的机会。从天眼查信息来看，舌尖工坊共有3家相关公司，分别为北京、合肥和成都三家分公司，而三家公司的法人代表分别为杨卓、周斌、李军，这三位都是陆正耀神州系的老将，且三家公司注册资金都为500万元，三家公司都为舌尖科技（北京）有限公司100%持股。

为迅速拓展市场，陆正耀打算以加盟的方式迅速拓展舌尖工坊的市场，投资金额并不大，只需要投资金额3万起，门店8平方米。但签约的时候需缴纳1万元意向金，一个加盟店只需要几万块钱。

加盟店是迅速拓展市场和圈钱的一种有效方式，据悉，该店一名负责招商的员工在1月4日开工第一天就签署了30份合作意向。可见预制菜的市场依然是值得期待的，舌尖科技或许将在预制菜行业掀起一轮风暴。

但资本是有记忆的，陆正耀目前已经缩水了接近200亿元的财富。这一位既没钱也口碑渐失的"资本玩家"，还能在预制菜赛道扑腾起浪花吗？

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