日本第二大味噌制造商将在泰国建造调味品工厂

日本第二大味噌生产商"花之幸食品"(Hanamaruki Foods)计划在泰国建立一家工厂，生产液态盐大米麦芽。随着人们对健康食品的需求不断增长，这种天然调味品在海外广受青睐。

该公司总裁花冈·俊男(Toshio Hanaoka)表示，由于日本佐料shio koji比另一种日本调味品味增(miso)在欧洲更受欢迎，所以日本的调味品在海外市场有很大的机会。2017年，该公司海外销售额是上一年的6倍，该公司希望增加shio koji对东南亚其他国家的出口。

这家工厂位于曼谷以北90公里的地方，占地面积共16,000平方米，将于2019年1月开始建造。预计，首批调味品将于2020年1月出货。"花之幸食品"公司计划给工厂投资10亿日元（890万美元），每年大约生产100万升调味品。

数据研究公司富士实业(Fuji Keizai)的数据显示，日本调味品公司在泰国建造工厂的这一举措，正是日本Shio koji调味品市场在六年前达到顶峰之后开始收缩之际。Shio koji调味品在国内销售额从2014年的29亿日元（2575万美元）降至2017年的26.5亿日元（2350万美元）。

2012年，"花之幸食品"推出了Shio koji调味品，这种调味料有颗粒状和液态两种版本。在开始时，这种调味品的销售很有希望，然而过了一段时间其销售额停滞不前，但现在已开始回升，在2017年跃升了40%。

Shio koji主要用于嫩化肉类和鱼类，同时增强风味。液体产品更容易用作腌制食物，并防止食物粘在平底锅上。这种调味品在欧洲餐厅特别受欢迎，因为它不含化学成分。

预计2018年，"花之幸食品"公司的Shiokoji调味品销售额将达到10亿日元（888万美元），尽管生产仅只限于日本的两家工厂。目前，普通家庭用户占总销售额的60%，专业用户（例如饮食行业）占剩余的40%。该公司希望未来能够提高专业使用率。

该公司计划在2022年，shio koji两种版本的调味品在海外的销售额增加到5亿日元（440万美元），日本国内销售额增加到15亿日元（1332万美元）。