海底捞推出平价品牌，分析师称餐饮行业竞争太激烈所致

作者：Eugenio Catone

来源：seekingalpha

作者系工商管理学士、行业分析师，就职于华尔街投行。

为了在中国竞争激烈的餐饮行业中生存下来，餐馆们正想尽一切办法，尤其是在火锅领域。

领先的火锅连锁店海底捞早期因其独特的客户服务而声名鹊起，并且该公司最近开始在一些门店提供免费洗头等额外服务，保持了这种优势。另一方面，该公司还推出了价格更实惠的品牌“嗨捞”，通过这个品牌更为简单的产品与全球经济放缓背景下消费者日益谨慎的现实情况相吻合。

在最近为期一周的国庆假期期间，数百万中国人都走进了“嗨捞”，嗨捞经济实惠的新口味受到了广泛欢迎。这一举措表明，随着人们进入后疫情时代，全球经济增长明显放缓，这家连锁店也正试图自我变革。

9月26日，海底捞在北京开设了第一家嗨捞门店，正式推出了其首个子品牌“嗨捞”。当天，它在中国的大众点评网上只收到了几条评论，但在开业一周后，评论数量迅速增至164条。大多数正面评价似乎表明，谨慎消费的消费者对瘦身版海底捞给予了好评。