百胜中国持续发力中餐市场，收购焖锅品牌黄记煌

4月8日，百胜中国发布公告称，已完成对中式餐饮连锁品牌黄记煌的股权收购。

在尝试自创中式餐饮品牌东方既白和并购中式餐饮品牌小肥羊后，百胜中国再度进军中餐市场。

记者注意到，黄记煌成立于2004年，总部位于北京，其品牌组合包括行业领先的焖锅品牌"黄记煌"以及在中国新推出的中式快餐品牌"三分饱"，黄记煌目前在海内外一共拥有640多家餐厅，主要以特许经营模式经营。

百胜中国在公告表示，随着黄记煌的加入，该公司希望在中式餐饮领域拥有更强的立足之地，并增强在该领域的专业知识，因为中式餐饮在中国的餐饮市场上"拥有相当大的份额"。

目前，另一家早前被百胜中国收购的中餐火锅连锁品牌小肥羊已经在海外开设了300余家分店。

业内人士认为，此次收购不仅有助于百胜中国进一步扩展在中国餐饮业份额，并且可以将其在中国30多年所建立的系统性的创新平台，赋能传统中式餐饮，帮助黄记煌在保证标准化、效率化的前提下加速创新转型。

该公司曾表示，百胜中国高速发展的背后有赖于其"从概念、研发、产品试推广、正式推广以及推广后反馈"整个链条的创新体系及其可调动的资源。

有业内分析认为，借助百胜中国业内领先的创新体系，黄记煌有机会进一步扩大其品类。

在百胜中国2020年规划中，第二点提及了投资关键增长机会，包括投资小品牌的发展，中餐版块业务或列入其中。

"百胜在本土化方面一直是精耕细作"，林岳还表示，收购本土品牌对于百胜中国来说，是一种比较快速、直接的做法，"但收购的过程如何让品牌之间形成合力，整合资源，这就很看百胜的战略部署了"。

百胜中国指出，凭借百胜中国的规模和系统能力，以及黄记煌在产品研发、加盟商管理和中式餐饮专业知识方面的业绩和能力，预计此次收购将产生协同效应。

但是，在真正的中餐领域，百胜深耕多年却始终水土不服：无论是自己孵化的东方既白，还是收购的小肥羊，近年来都难掩颓势。

此次百胜中国收购黄记煌，有业内人士表示质疑。