美国“人造肉第一股”产品进驻中国 毛利率高达38.8%，堪比科技公司

 

7月1日，美国"人造肉第一股"Beyond Meat宣布将于本周末在50家上海盒马鲜生门店和线下同时销售人造肉汉堡馅饼，预计至2020年9月将扩展至北京和杭州的48家门店销售。

当前市场上人造肉主要分两类，第一类是从豆类提取植物蛋白加工成"植物肉"，这是市场上最主流的人造肉产品；另一种是从动物身上提取细胞组织，再进行细胞培育加工成肉块，但这类产品制作成本较高，因此市场投入较少。

实际上，Beyond Meat在中国已经投放了产品，2020年4月星巴克就曾宣布将在中国推出Beyond Meat的植物蛋白人造肉午餐。

这一回，Beyond Meat搭上的是盒马鲜生这班快车。

盒马生鲜是阿里巴巴旗下的新零售平台，不同于传统B2C生鲜电商，盒马鲜生打通了线上线下渠道，可以实现最为迅速的配送。如今，盒马鲜生门店数量已经超过了200家，盒马鲜生销售额同比增长185.7%。

疫情的东风

美国人造肉公司Beyond Meat上市后股价上涨了近6倍。根据IRR预测，美国食品巨头Kellogg's在肉类替代品市场占据了47.7%的市场份额，Beyond Meat 的市场占有率为6.8%。

或许是得益于疫情的发展，一季度的Beyond Meat业绩表现大举超过分析师预期，达到了181.5万美元的净利润，营收同比激增141%，其零售渠道营收增长185%，餐饮渠道营收增长100%。

疫情造成了全美肉类供应链被扰乱，鲜肉的供应出现了阻碍，例如，全美最大的汉堡连锁餐厅之一Wendy's Co无法制作汉堡，这为"人造肉"制造商带来了机会。

不过，这是否只是短期利好？

Beyond Meat财报是最好的答案。

一季度，该司毛利率高达38.8%，世界数一数二的肉类供应商泰森的毛利率也仅仅为12%。由此可见，Beyond Meat高于传统肉类巨头毛利率，其盈利能力已经远超规模庞大的肉类竞争对手。

换而言之，Beyond Meat相当于科技公司的水平。

高毛利率意味着价格调整空间广阔，疫情前产品价格比真肉平均高出一美元每磅，疫情后真肉价格显著上涨，人造肉与真肉价格的差距逐步收窄，从长远角度来看，这对于传统肉类制造商的威胁巨大。

泰森这类的传统制造商自然不会坐视不管，如今泰森、凯洛格和雀巢已经开始涉猎人造肉领域，人造肉这一棋局未来将会有更多地厂商入局。

中国版Beyond Meat

Beyond Meat犹如行业分水岭，在其之前人造肉较为小众，该司上市之后，众多企业开始入局，国内平均每月都有3到4个同类新公司注册，国内目前以植物肉为产品的初创企业已有10家左右。

如今，中国的人造肉公司也层出不穷。

国内首家人造肉初创公司是珍肉（北京）食品科技有限公司，该公司成立于2019年，去年8月该司完成了数百万元的种子轮融资，2020年1月珍肉对外寻求200万美元的募资。珍肉曾推出3000盒"人造肉"月饼，其中用豌豆蛋白代替了猪肉馅，每盒售价88元。

除月饼外，珍肉计划推出植物的牛肉丸和牛肉干。线上销售是业务的一部分，火锅店、餐馆也是珍肉发力的关键。创始人兼CEO吕中茗表示，珍肉专注于中国市场，并没有扩张境外市场的计划。

不过，中国消费者对人造肉的接受还存在着众多障碍。

由于消费者认知差异的原因，中国植物肉的消费渠道更多的面向B端群体，而美国零售渠道相对较多，人造肉在美国市场相对发达。未来中国市场能否成为Beyond Meat的新战场仍将交给时间来印证。